餐饮店装修餐饮人的“怕”最怕什么

知道行家

　　都说餐饮行业好做，其实都是外行人士口中的餐饮，不管做每一行都有它的难处苦处，难是餐饮行业竞争力大，苦是做餐饮的人。不论是老板还是员工都会感觉到没有安全感，因为餐饮就像摸石头过河，胆战心惊!所以，了解一下餐饮人的苦处难处，对他们好些吧!

　　饮老板另外一最担心的事情要数员工安全了，因为行业的特殊性，餐厅都是管员工食宿的，所以老板就要全全对员工负责，不仅是员工在餐厅营业时间出了事情老板要承担责任，在宿舍出了事情老板也要背负责任。老板就是企业的一个大管家，名义上赚很多钱，但其中苦楚又有谁知!

　　服务员应该是最不缺乏安全感的岗位，大多数餐馆都包吃包住，而且基本上90%的餐饮企业都缺基层服务员，怎么服务员会在其中呢?

　　其实不然，服务员作为一线员工，无论是在顾客面前还是在餐饮企业内部都是弱者，一旦发生事情最先拿服务员出气，今年频繁发生的顾客对服务员的暴力事件就足以说明，而服务员又因为没有什么背景和人脉，缺乏自我保护能力。

　　即便是在北上广等一线城市服务员的平均工资也就在2400—3000元区间，在二三线城市及县城甚至更低，即便是这样很多餐饮企业用罚钱的形式约束服务员，一次迟到一个月的满勤奖200就没了，当天工资也没了，个别公司服务员打坏餐具也会扣钱，员工每天都在战战兢兢中度过。

　　一般进入餐饮行业做服务员的都是17、18岁的小姑娘，也许做个五六年能够升到主管或者经理人，能走向管理层的少之又少。一旦晋升不上去，多数人把餐饮行业当成跳板一遇到合适的行业就马上改行。安全感在哪里?

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